家裡的製麵包機是歌林的陽春版 KT-MN630，N年前家人買安麗的淨水器附贈的，一直就放在我房間(把我房間當儲物間了~~~)
那外箱包的好好的，直到半年前朋友分享了用 Panasonic 製麵包機做的吐司，才忽然想到 "我家也有一台ㄟ"，就此，開始捲袖動手，
可憐的是，一開箱，找不到操作食譜及操作手冊，比不上Panasonic ，網上也找不到經驗分享，還好聯繫客服寄了來，但還是陽春，只好自己網上找食譜實驗
玩了將近半年，從冬天到轉夏，我又常亂抓配方，失敗了很多次，品質一直不穩定，才發現麵包這玩意ㄦ看來簡單作起來不容易，溫度、酵母用量、水量等等都會影響成品品質，
一定要好好發揮工程師精神，把實驗過程好好記下來，才能儘快穩定品質，好歹，娟肥工作上也是提倡SOP的
吳寶春白吐司配方修改版
| 吳寶春配方 | 比例 | 300g配方 | 娟肥調整後 | 比例 | ||
| 麵粉 | 1000g | 100% | 300g | 300g | 100% | |
| 優酪乳 | 30 g | 3% | 9g | 70g | 23% | |
| 水 | 690 g | 69% |
207g |
146 g 還要視溫度調整用量， 水+優酪乳=72% |
48% |
|
| 糖 | 60 g | 6% | 18g | 18g | 6% | |
| 奶粉 | 30 g | 3% | 9g | 9g (1+ 1/3 t) | 3% | |
| 奶油 | 60 g | 6% | 18g | 18g | 6% | |
| 鹽 | 20 g | 2% | 6g | 2.5g(1/2 t ) | 0.8% | |
| 新鮮酵母 | 25 g | 2.5% | 7.5g | 速發酵母 3.25g(1+1/4t ) | 1.08% |
上次室內溫度 31度，沒有調整水分及發酵時間，結果出爐後麵包下凹，冬天時的設定，但到了夏天就很不成功
這次室內溫度 29度，用 歌林 "達人烘焙" 行程，自己設定時間，這次酵母在攪拌2才放
| 階段 |
歌林達人哄焙 可設定時間 |
歌林甜味麵包 設定時間 |
娟肥這次設定時間 (室溫29 度) |
娟肥前次時間 (室溫31度)-失敗版 |
| 攪拌 1 | 5-20分 | 10分 | 10分 | 20分 |
| 發酵 1 | 0-40分 | 10分 | 10分 | 20分 |
| 攪拌 2 | 10-20分 | 15分 | 20分 | 20分 |
| 發酵 2 | 0-40分 | 15分 | 30分 | 40分 |
| 發酵 3 | 1-61分 | 50分 | 60分 | 60分 |
| 烘烤 | 0-80分 | 60分 | 45分 | 45分 |
| 合計時間 | 2小時40分 | 2小時55分 | 3小時25分 |
麵包出爐了，每次打開麵包機時都好像老師發考卷，這次出來的上面有點下凹，放涼切開感覺還不錯，吃來很軟，但上面就是比較蓬鬆，下面好像發的還不夠? 還是這樣就可以了? 下次再試試看
隔天早上麵包軟度也還不錯，也不會太乾，夾了三明治鮪魚、chesse、蛋、大蒜奶油，豐富又營養，重點是都是 home made，做給家人吃，做的人跟吃的人都感覺超幸福。
說到麵包機，Panasonic 賣到翻，歌林這款 KT-MN630 網站上都已經找不到有販售，當然也不會有開箱文，歌林較新款的 KT-LNB03 優惠價也只有 台幣 2,000，本來就跟 Panasonic 一台 8,000多的不是同一個等級，Panasonic 作出來的是不是比較好我不知，但行銷手法肯定不錯，包括烘焙書、網站分享都是 Panasonic，怎會不暢銷呢?
不過歌林這台 KT-MN630 在我還沒有翻出烤箱前，又做麵包又做蛋糕，被我操成這樣，也是已經值了
開始使用 "達人烘焙" 程式後，自己設定時間應該還可以變出一些花樣，只是沒有單獨的 "烘烤" 功能有點不足，否則就可以取代烤箱直接烤手揉麵包或夾餡麵包了...
但KT-LNB03 已經有單獨 "烘烤" 功能咯，應該是改進版，可以滿足更多變化了
有時東西貴，但太多功能用不到也是浪費，還不如買便宜但功能需求剛好的更有效益
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