娟肥寶貝過生活

說瑪芬是新手最易成功的，但我做了兩次都慘遭滑鐵盧

but，我還是會再繼續試第三次，先把第三次的配方先想好來

第一次的食譜給忘了，不知用哪一份，但失敗的主因可能是用了 "中筋" 麵粉，蛋糕體是膨了，但很結實，沒有蛋糕的口感，ㄚ不是說外國做蛋糕都用中筋嗎?

第二次做瑪芬，乖乖用低筋，奶油用電動攪拌器連著糖一起打，再加入蛋一起再打

神奇的事出現了，蛋竟然有點煮熟的感覺，出水了~~~?!   這就是所謂的 "油水分離"嗎?  這時是該放棄丟了這一鍋，還是繼續呢?

well, 既然是實驗、練習，總是要看看最後會變成什麼吧~~~~    

繼續下去，篩入粉類材料，做成了4個 8cm 及 2個 7cm 的布丁杯

烤箱這時已經預熱到了200度，轉下火，放進烤箱烤個25分

蓬鬆是夠了，但吃起來舌頭麻麻的，可能是泡打粉及小蘇打粉加太多了?  到底小蘇打粉 1t 是幾克呢? 先前抄了一個是 2.5g，剛又google 了是 4.7g ，我用了2.5g 的版本，這就是錯誤的開始嗎? 家裡又沒有電子秤~~~

還是不要加了， "天然ㄟ尚好"，但如何讓這瑪芬口感蓬鬆ㄋㄟ?  也許就是把奶油、蛋打發就好，但又不能太過了，再研究看看吧~~~

但不知這蛋糕是否能夠繼續吃下肚? 會不會有後遺症ㄚ~~~?

說到烤箱溫度，我用的家裡古早時的烤箱，根本不能設溫度，下火一根管，上火二根管，每次烤蛋糕上面都焦了下面還沒熟，在我還沒買烤箱溫度計前只能憑感覺，添了這必備工具後，至少知道是用幾度在烤

我後來都是預熱完上火關掉只用下火，不管預熱時溫度達到180 或 200，最後都會下降到 150度(是這台烤箱的特性? )，要增溫時再加開上火，是否也是我戚風老是內縮的原因? 慢慢研究，目前還不打算進行資本支出投資烤箱，我怕我三分鐘熱度，烤箱最後變成裝飾品

目前這樣子家人已經吃的很開心了，好吃就好，管他好不好看，

老爸總是說， 家裡做的就是比外面買的好吃，還有員外每次都說 "好吃" (雖然後面會補一句，說不好吃以後就沒得吃了) ，超開心

家人永遠是我的支柱，我愛你們!